Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• Água para o cozimento
• 1 litro de leite desnatado
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco light
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para ir ao fogo)

Modo de Preparar:

• Deixe o arroz de molho em água quente por 1 hora e escorra.
• Cubra o arroz com água e cozinhe em fogo baixo até secar (se ele ainda estiver duro, ponha mais água).
• Em seguida, junte o leite, o leite de coco light, o coco ralado, o adoçante, a canela em pau e o cravo.
• Deixe o arroz no fogo baixo, mexendo de vez em quando, até quase secar.
• Deixe esfriar e sirva polvilhado com canela.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br