Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de uvas passas
• 2 colheres (sopa) de damasco picadas
• ½ xícara (chá) de cenoura cozida picada
• ½ xícara de salsão picado
• 120 ml de requeijão light
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Coloque em uma vasilha o arroz, uvas passas molhadas na água quente, damasco, cenoura, salsão, e a erva doce.
• Misture bem e, por último, acrescente o requeijão.
• Leve ao forno em uma forma de pudim por 15 minutos.
• Desenforme e sirva com salsa polvilhada.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://www.idmed.com.br