Ingredientes:
Arroz Carreteiro
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1 litro de água
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3 colheres (sopa) de manteiga
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½ cebola média picada
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3 dentes de alho picados
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250g de lingüiça defumada cortada em rodelas
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1 xícara (chá) de arroz
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2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
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2 tabletes de caldo de galinha
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½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
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½ colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)
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Pimenta vermelha em pó a gosto
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¼ de xícara (chá) de coentro picado
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100g de bacon picado
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1 cenoura media picada
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Sal a gosto
Carne Seca Desfiada e Acebolada
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450 g de carne seca desfiada
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50 g de cebola fatiada
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30 ml de azeite
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50 ml de caldo de carne
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Salsinha picada a gosto
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Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparar:
Arroz Carreteiro
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Dissolver o caldo de galinha e o açafrão em um litro de água.
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Deixar ferver.
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Derreter a manteiga, fritar o bacon, a cebola, o alho, a lingüiça até dourar.
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Acrescentar o arroz, a batata, a cenoura e o pimentão.
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Adicionar o caldo de galinha e o açafrão.
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Salpicar a pimenta e deixar cozinhar até toda a água secar.
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Provar o sal e cozinhar por mais 4 minutos.
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Retirar do fogo e misturar o coentro.
Carne Seca Desfiada e Acebolada
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Em uma frigideira aquecer o azeite, refogar a carne seca desfiada, acrescentar o molho de carne e a cebola.
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Colocar a salsa e a cebolinha.
Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br
