Paçoca de Pinhão 01

Ingredientes:

• 1,5 kg de pinhão cozido e moído (para moer pode utilizar o liquidificador)
• 1 kg de carne bovina moída (ou carne de porco)
• 150g de bacon (ou quanto achar melhor)
• 1 cebola picada média
• 1 dente de alho picado
• Tempero verde a gosto
• Sal a gosto
• Azeite para dourar a cebola e o alho

Paçoca de Pinhão 01

Modo de Preparar:

• Pré-cozinhe os pinhões e descasque-os logo em seguida, ainda quentes, para a casca sair mais facilmente, para pré-cozinhar o pinhão quando levantar a fervura deixe por mais 20 minutos, o pinhão não vai ficar totalmente cozido como é de costume.
• Passe os pinhões na máquina de moer carne, ou utilize pequenas porções em um liquidificador.
• Agora, numa panela coloque um fio de azeite e coloque o bacon em cubinhos deixe fritar bem, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
• Acrescente a carne moída para fritar.
• Prove o sal.
• Feito isso, ainda no fogo, misture o pinhão moído e os temperos verdes.
• A paçoca está pronta para ser servida.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Tipos de azeite:

A diferença entre o azeite de oliva Tipo único e o azeite de oliva Extravirgem é a maneira que as azeitonas são processadas.

O azeite extravirgem é obtido diretamente das azeitonas, que são prensadas ​​a frio o mais rapidamente possível após a colheita.

Isso dá ao azeite Extravirgem um menor nível de acidez e mantém todo o sabor e aroma.

Ele fica delicioso, por exemplo, em saladas, molhos e massas.

 Os azeites de oliva Carbonell Tradicional passam por um tratamento posterior após a primeira prensagem (eles são purificados e filtrados), o que os torna mais fáceis de aquecer até altas temperaturas sem queimar.

As variedades Carbonell Tradicional são, portanto, perfeitas para assar, grelhar e fritar. Use o Carbonell Tradicional se você deseja desfrutar das propriedades saudáveis ​​do azeite sem o sabor característico do azeite de oliva em seus pratos.

Com base em regulamentações europeias estritas, o azeite é dividido em quatro graus de qualidade:

Azeite de Oliva Extravirgem:

O azeite Extravirgem é o azeite de melhor qualidade (da primeira prensagem a frio) e é, portanto, o mais caro.

O nível de acidez não pode ultrapassar 0,8%.

Esse azeite tem um sabor rico, um aroma completo e é delicioso usado frio.

O azeite Carbonell Extravirgem tem uma acidez de 0,5%.

Azeite de Oliva Virgem:

O Azeite de Oliva Virgem é um bom azeite, com acidez de 0,8%.

Azeite de Oliva:

Essa variedade é conhecida como “azeite de oliva puro”.

Por causa de determinações legais, a palavra “puro” não é mais usada.

Esse azeite tem um sabor mais neutro e uma fragrância mais suave.

Ele é uma mistura do azeite refinado e do azeite “Extravirgem”.

Esse azeite é perfeito para o uso “quente”, como por exemplo para fritar e assar.

Ele pode ter um nível de acidez máxima de 3,3%.

Óleo de bagaço:

Esse é o último óleo extraído da polpa da azeitona, não através da prensagem, mas por outros métodos.

Esse azeite de qualidade muito baixa é refinado e temperado com azeite de oliva virgem.

A Carbonell não vende esse azeite de grau inferior.

(fonte: http://www.carbonell.com.br)