Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha
• 1 1/2 xícaras de água ( pode colocar metade suco de maracujá, metade água)
• 1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 4 xícaras de creme de leite fresco
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de água
• 1 xícara de suco de maracujá
• 10 colheres de amido de milho

Calda:

• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de polpa de maracujá com sementes
• 4 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata as claras em neve, sem parar de bater.
• Acrescente as gemas uma a uma, em seguida o açúcar aos poucos diminua a velocidade da batedeira .
• Coloque a farinha alternando com a água, por último o fermento em pó.
• Leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio:

• Reserve.
• Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, cozinhe até engrossar.
• Deixe esfriar, bata o creme de leite até obter picos moles e misture ao recheio.

Calda:

• Misture o maracujá, o açúcar e o amido de milho com metade da água.
• Cozinhe até engrossar.
• Retire do fogo, junte a água restante e misture.
• Deixe esfriar e coloque por cima do bolo que ficou um pouco na geladeira.

Montagem:

• Retire o bolo da assadeira, assim que sair do forno.
• Espere esfriar.
• Corte ao meio, umedeça com guaraná.
• Coloque metade do recheio, a outra parte do bolo, umedeça novamente.
• Passe o creme restante em cima e nas laterais.
• Deixe um pouco na geladeira.
• Deixe gelar por no mínimo 4 horas.

Fonte: Geny Rocha – http://www.abcdosalimentos.com