Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 1 laranja média
• 1 dente de alho
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira.
• Lave a laranja, retire as cascas da metade da fruta (sem a parte branca).
• Parta-a ao meio e retire o suco.
• Descasque os dentes de alho, parta-os ao meio e coloque numa panela de pressão.
• Junte o arroz, o suco de laranja, a casca de laranja e 3 xícaras (chá) de água.
• Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente.
• Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a, despreze a casca da laranja e adicione o sal e a ervilha.
• Misture delicadamente.
• Volte ao fogo e cozinhe, com a panela destampada, até o arroz ficar macio.
• Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
• Distribua o arroz nos pratos e regue com o azeite de oliva.
• Sirva a seguir. 

Fonte: http://www.suadieta.com.br