Ingredientes:

• 1/2 kg de camarão descascado, limpo e cozido
• 1/2 kg de salame cortado bem fino
• 1 kg de tomates bem pequenos
• 3 xícaras de fundos de alcachofras
• 250 g de salsão cortado
• 2 latas (de 1/2 kg cada) de azeitonas pretas
• 1 xícara de cogumelos cortados
• 3 xícaras de vinagre de vinho tinto
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de óleo
• 4 a 5 dentes de alho amassados
• 2 colheres (de chá) de sal
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Usando pinças, arrume o camarão, o salame e os legumes em vidros esterilizados, da maneira mais decorativa possível.
• Misture o vinagre, a água, o óleo, alho, o sal e a pimenta.
• Deixe levantar fervura. Despeje sobre os legumes e coloque as tampas.
• Processe em banho-maria por uns 45 minutos. Dá 3 litros.
• Use dentro de seis a oito semanas.
• Se não tiver fundos de alcachofras aumente a quantidade dos outros ingredientes.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br