Sopa de Abobrinha ao Curry

Ingredientes da Sopa de Abobrinha ao Curry:

Modo de Preparar a Sopa de Abobrinha ao Curry:

Pique a cebola e o alho.
Lave as abobrinhas, apare suas extremidades; corte-as ao meio, no sentido do comprimento e pique-as em pedaços grossos.
Descasque e pique as batatas.
Derreta a manteiga numa panela grande.
Refogue a cebola e o alho, até a cebola alourar. Cuidado para não queimar o alho (mexa sempre). Acrescente o curry e frite mais um pouco (uns 3 minutos), com fogo bem baixo e sempre mexendo.
Acrescente o caldo de galinha (ou a água), as batatas e abobrinhas. Tempere com um pouco de sal (uma colher de chá rasa) e quando levantar fervura, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, até que as batatas fiquem macias.
Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador ou com um mixer na própria panela.
Na hora de servir, re-aqueça a sopa e caso esteja muito espessa, acrescente mais caldo ou água quente, aos poucos.
Prove o sal, acrescente um pouco de pimenta se quiser (eu acho dispensável, pois o curry já é bem forte) e sirva com croutons ou torradinhas.

Dica 1: utilize pão árabe cortado em pedacinhos e torrados, fica uma delícia.

Dica 2: compre um curry de boa qualidade, faz diferença!

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