Ingredientes:

• Os dentes de duas cabeças de alho grandes
• 2 cebolas médias
• 3 batatas entre médias e grandes
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1/2 litro de leite desnatado ou semi desnatado
• 1/2 litro de água
• 1/2 colher (de chá) de sal
• Pimenta do reino moída na hora, a gosto.

Modo de Preparar:

• Descasque os dentes de alho, abra-os ao meio no sentido do comprimento e com a ponta de uma faca retire o germe (aquela palhinha que às vezes é esverdeada).
• Este é o segredo do hálito fresco depois da sopa!
• Pique os dentes de alho ligeiramente
• Descasque e pique as cebolas
• Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços pequenos.
• Numa panela funda (eu uso a de pedra-sabão de Outro Preto), aqueça o azeite e refogue o alho em chama muito baixa por uns dois ou três minutos.
• Acrescente as cebolas e refogue mais um pouco, sempre em chama baixa, até alourá-las.
• Junte as batatas e continue refogando por mais um ou dois minutos
• Acrescente a água, o leite e o sal, aumente um pouco a chama até levantar fervura
• Abaixe novamente o fogo e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias (15 minutos)
• Apague o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um creme aveludado
• Na hora de servir, aqueça novamente, mexendo sempre e raspando o fundo, para o leite da mistura não grudar na panela.
• Moa um pouco de pimenta e ajuste o sal ao seu gosto.
• Sirva com pão ou croutons.

Dica: para descascar os dentes de alho preservando-os inteiros, faça como para pelar tomates: coloque-os de molho por alguns minutos em água quente, depois enxagüe-os em água fria. Vai ver como a casca sai com a maior facilidade.

Fonte: http://nossas365sopas.blogspot.com