Ingredientes:
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1 moranga média
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600 gramas de camarões médios;
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1 cebola grande;
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4 colheres (sopa) de manteiga;
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
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200 gramas de queijo Catupiry;
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1 1/2 xícaras (chá) de caldo de camarões ou legumes;
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1 colher (sopa) de coentro picado (opcional);
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Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparar:
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Corte a tampa da moranga, retire as sementes e reserve.
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Unte a casca com um pouco de óleo.
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Tampe novamente e embrulhe a moranga em papel alumínio.
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Leve-a ao forno por 20 minutos.
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Retire o papel alumínio e coloque novamente no forno para que a polpa da moranga fique macia, deixe cerca de 30 minutos dependendo do tamanho da moranga.
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Deixe esfriar e, com uma colher, retirar da polpa , cerca de 1 e 1/2 xícaras (mantenha um pouco da polpa na moranga).
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Bata a polpa da moranga com o caldo de camarões.
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Coloque em uma panela a manteiga.
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Aqueça bem e acrescente a cebola e metade do coentro.
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Refogue até que a cebola esteja macia.
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Acrescente os camarões e refogue por dois minutos.
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Salpique com a farinha de trigo e misture bem.
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Adicione o caldo batido com a polpa de moranga.
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Cozinhe por 5 minutos, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o restante do coentro.
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Coloque esta preparação dentro da moranga.
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Acrescente o Catupiry às colheradas e misture muito levemente.
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Leve ao forno para aquecer bem, cerca de 20 minutos.
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Decore com camarões inteiros e sirva com arroz.
Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal
