Camarão ao Molho de Moqueca

Ingredientes

• 1 kg de camarão cinza grandes limpos
• 500 g de camarão sete barbas limpos.
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 tomate picado.
• 1 cebola pequena picada
• ½ pimentão verde picado
• 1 maço de coentro e cebolinha picados
• Suco de limão sal a gosto
• 1 colher (sopa) rasa de colorau.

Camarão ao Molho de Moqueca

Modo de Preparar:

• Tempere com antecedência os camarões com um pouco do suco de limão e sal.
• Reserve em uma panela.
• Refogue o tomate a cebola e o pimentão por último o coentro e a cebolinha.
• Em seguida ponha os camarões sete barbas e o colorau.
• Deixe levantar fervura só então ponha os camarões grandes se tiver muita água dos camarões na panela despreze um pouco desta água.
• Só então ponha o leite de coco o restante do suco de limão o sal.
• Prove se falta mais sal ou não e então coloque o creme de leite.
• Cuidado para não ferver muito pois o creme de leite pode cortar e os camarões podem ficar borrachudos é só ferver por uns 4 minutinhos e já estará pronto
• Sirva com arroz branco

Fonte: Elani R Melo – http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)