Ingredientes:

• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 250 g de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de cerveja
• Óleo de milho para fritar
• 1 colher (sopa) de fécula de batata
• 8 bananas nanicas médias partidas ao meio.

Modo de Preparar:

• Peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal, junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema.
• Continue a bater até obter uma massa lisa (a massa deve ter consistência de cair da colher).
• Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
• Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água, leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo.
• Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça.
• Espete a banana com um garfo, passe na massa, coloque-a na panela com o óleo bem quente e frite por 25 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
• Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente.
• Retire e espere o caramelo secar.
• Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim

Fonte: http://www.tudook.com