Ingredientes:

• 1 kg de batatas pequenas
• Sal e pimenta q.b.
• 6 colheres de sopa de tomate
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de paprika
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 1 pitada de cominhos em pó

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas, lave-as e coloque-as num tacho.
• Cubra-as com água e tempere-as com sal.
• Leve-as ao lume e deixe ferver durante 15 minutos.
• Depois, escorra-as e deixe-as arrefecer.
• Pré-aqueça o forno a 220ºC
• Numa tigela, misture a polpa de tomate com os dentes de alho, descascados e picados, o azeite, a paprika, a noz-moscada e os cominhos; tempere com sal e pimenta e misture bem.
• Junta as batatas e mexa-as delicadamente para envolvê-las bem no tempero.
• Coloque-as num recipiente que possa ir ao forno.
• Leve as batatas ao forno durante 15 minutos, retire-as e sirva-as de imediato como acompanhamento de peixe, carne ou aves.
• Também são excelentes como prato principal se acompanhadas de uma maionese de alho.

Fonte: Hernani Ermida – http://sabores.sapo.pt  – Portugal