Ingredientes:

• 1 kg de lagarto
• ½ xícara (chá) de vinho tinto
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 300 g de salame tipo italiano
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Abra a carne em um bife grande, com 1,5 cm de espessura.
• Aqueça o vinho e dissolva o caldo de carne.
• Despeje sobre a carne, dos dois lados.
• Recheie com o salame, enrole e amarre as pontas com barbante.
• Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
• Acrescente a água, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br