Ingredientes:

• 1/2 xícara [chá] de açúcar
• 1 colher [chá] de pimenta-branca em grãos
• Creme de chantilly
• 1/4 xícara [chá] de vinagre branco
• 1/4 xícara [chá] de champanhe Brüt
• 500 g de morangos firmes
• 1 maço de menta

Modo de Preparar:

• Quebre grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino, acrescente açúcar, vinagre e champanhe, misture bem e leve ao fogo baixo, fervendo, por cerca de 6 minutos, até obter ponto de caramelo leve, reserve.
• Lave bem os morangos, retire os talos, coloque em uma tigela e despeje a redução de champagne sobre os morangos.
• Misture bem e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
• Na hora de servir, salpique menta picada e cubra com creme chantilly.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br