Ingredientes:

• 250 g de abacaxi cortado em Juliana;
• 200 g de coco fresco ralado;
• 100 ml de leite de coco;
• 500 g de repolho roxo cortado em Juliana;
• 70 g de uvas-passas
• Óleo;
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Misturar o coco fresco, as uvas-passas e o leite de coco, e deixar 30 minutos para hidratar as uvas-passas;
• Lavar o repolho rapidamente em água corrente e escorrer bem a água;
• Acrescentar o repolho e o abacaxi na mistura anterior;
• Temperar com sal e óleo;
• Colocar em uma travessa ou em pratos para entrada;
• Decorar com coco seco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br