Ingredientes do Lombo Assado com Batata e Maionese:

• 1,5 kg de lombo suíno
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 folha de louro
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 400 g de batata

• 1 pote pequeno de maionese (250 g)

Modo de Preparar o Lombo Assado com Batata e Maionese:

• Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho.
• Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C.
• Asse durante 1 hora.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia.
• Escorra e ainda quente passe no espremedor.
• Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese.
• Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme.
• Coloque novamente na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://todaperfeita.com.br