Ingredientes:

• 9 gemas
• 2/3 de xícara de água
• 250 g de açúcar
• 250 g de amêndoa descascada, torrada e moída,
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• Amêndoas cortadas em lâminas para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, bata bem as gemas e reserve.
• Em uma panela, leve ao fogo médio a água e o açúcar, mexendo bem, até dissolvê-lo.
• Depois, deixe cozinhar, sem mexer, até formar uma calda não muito grossa. Retire do fogo e acrescente a amêndoa e as gemas batidas.
• Volte ao fogo, mexendo, e tempere com o sal.
• Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até aparecer o fundo da panela.
• Desligue o fogo, acrescente a baunilha e misture.
• Decore com a amêndoa laminada, deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br