Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de salsa picado
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 6 batatas grandes
• 1 litro de caldo de legumes

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o alho, a salsa, o sal e a pimenta.
• Misture tudo muito bem, coloque sobre filme plástico e forme um rolo.
• Embrulhe e leve ao freezer até endurecer. Lave bem as batatas com casca.
• Corte uma fatia fina do fundo, no sentido vertical para que a batata fique em pé.
• Corte uma tampa e cave mais ou menos até a metade de cada batata.
• Cozinhe as batatas no caldo de legumes por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem macias, com cuidado para não desmanchar.
• Escorra e reserve.
• Retire o rolo de manteiga do freezer, corte lascas e preencha a cavidades de cada batata.
• Transfira para um prato e sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar o rolo de manteiga temperada e deixar no freezer. Além de temperar batatas cozidas, também pode ser usado para preparar uma massa de última hora.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br