Ingredientes:

• 1 abobrinha italiana grande cortada em rodelas;
• 1 cebola média cortada em rodelas;
• ½ xícara de uva-passa;
• 1/4 xícara de azeitonas cortadas em fatias;
• 2 colheres (sopa) de salsa picada;
• 1 dente de alho esmagado;
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

• Numa tigela misture o alho, a salsa, os vinagres, o azeite, o sal e a pimenta, misture e reserve.
• Cozinhe a abobrinha em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos, junte a cebola e cozinhe por mais 1 minuto, escorra, coloque numa saladeira junte as uvas-passas, as azeitonas, o molho reservado e misture.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br