Ingredientes:

• 250 g de feijão-branco
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
• 1 colher (sobremesa) de vinagre
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o feijão, com água e sal, até que fique macio, porém firme.
• Escorra e deixe esfriar.
• Ponha os demais ingredientes em uma saladeira e acrescente o feijão frio.
• Misture delicadamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
• Regue com o azeite, mexa devagar e leve à geladeira por duas horas.
• Sirva gelada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br