Ingredientes:

• 1 pepino japonês
• 2 tomates
• 1 maço pequeno de alface-frisée
• 1 maço pequeno de hortelã picada
• Sal, azeite e limão a gosto,
• 4 colheres (sopa) de coalhada seca
• 1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de Preparar:

• Corte o pepino em cubos.
• Tire as sementes dos tomates e corte-os em cubos.
• Em um recipiente, misture o pepino, o tomate, a alface e a hortelã.
• Tempere com sal, azeite e limão. Reserve.
• Em um recipiente, coloque a coalhada seca e tempere com o molho de pimenta.
• Distribua a salada em cumbucas.
• Sobre cada uma coloque uma colher (sopa) de coalhada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br