Ingredientes:

• 500 g de tomate-cereja ou sweet
• 1/2 cabeça de alho descascado e inteiro
• 1 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
• 5 ramos de tomilho fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em um refratário de vidro coloque os tomates higienizados, os dentes de alho e os ramos de tomilho.
• Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e o açúcar refinado.
• Asse em fogo baixo (180°C) por 2 horas, mexendo de vez em quando.

Dica: O azeite ficará aromatizado e muito saboroso. Reutilize-o para temperar saladas.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br