Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido, preparado no dia anterior e gelado;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 3 dentes de alho;
• Pimenta malagueta;
• 1 cebola média picada;
• 1/2 xícara (chá) de cenouras picadas a gosto;
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado;
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado a gosto;
• Cebolinha verde picada a gosto;
• 1 xícara (chá) de presunto picado;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de abacaxi picado;
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu);
• 2 colheres (sopa) de molho de peixe;
• Castanhas de caju

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
• Amasse o alho e a pimenta até formar uma pasta e coloque no óleo.
• Mexa bem.
• Adicione a cebola picada.
• Mexa e adicione a cenoura e os pimentões.
• Após alguns minutos, ponha o presunto picado, o abacaxi e as castanhas (se usar).
• Por último, coloque o arroz gelado e mexa continuamente para não grudar.
• Coloque numa fôrma e, após 10 minutos, desenforme.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br