Ingredientes:

• 1 tender com osso de 2 e 1/2 kg
• 30 cravos da índia
• 1 xícara (chá) de mel
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
• Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de Preparar:

• Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender.
• Espete na ponta de cada losango um cravo.
• Misture o mel, o suco e a casca de laranja.
• Use metade da mistura para pincelar o tender.
• Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
• Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos.
• Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira.
• Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br