Ingredientes:
- 500 g de grão
- 2 cebolas
- 300 ml azeite
- 350 g pão de véspera
- 6 dentes de alho
- 6 ovos inteiros
- Hortelã
- Sal
- 1 linguiça de boa qualidade (para assar no carvão de preferência.)
Modo de Preparar:
- Demolha-se o grão de um dia para o outro, e leva-se ao lume numa panela com a cebola aos quartos e os alhos picados e o azeite, adiciona-se água suficiente para cozer o grão e um pouco de sal e uns ramos de hortelã.
- Entretanto corta-se o pão às fatias finas e dispõe num pirex ou tabuleiro de barro e cobre-se com o caldo da cozedura do grão.
- Leva-se ao forno quente e quando estiver quase tostado retira-se e fazem-se uma cavidade com uma colher onde se deitam os ovos e volta novamente ao forno para cozer os ovos.
- Servir bem quente com o grão e a linguiça assada numa travessa à parte.
Fonte: Chef António Nobre – http://www.gastronomias.com – Portugal
