Ingredientes:
- 4 alho-porós de tamanho médio
- 8 dentes de alho descascados
- 3 colheres (sopa) de cebola picada grosseiramente
- 400 ml de creme de leite fresco
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino branca à vontade
Modo de Preparar:
- Lave bem e pique os alho-porós em quatro ou seis partes, dependendo da grossura, e depois em pedaços de aproximadamente 1,5 cm de comprimento.
- Quando lavar, verifique bem se não ficou nenhum vestígio de terra ou areia.
- Coloque os alho-porós picados conforme acima para cozinhar em água fervendo com sal.
- Retire ainda firmes.
- Passe na água gelada escorra e esprema para retirar bem a água. Reserve.
- Coloque o creme de leite numa panela com os dentes de alho e a cebola picada.
- Leve ao fogo.
- Quando começar a ferver, diminua bem e deixe por cerca de meia hora em fogo baixo, com a panela destampada.
- Deve reduzir a menos da metade.
- Passe numa peneira (ou num espremedor de batata) apertando bem e bote de volta na panela.
- Adicione os alho-porós, volte ao fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino branca e um pouquinho de noz-moscada.
Fonte: http://selmaport.50webs.com
