Ingredientes:

• 1,8 kg de lagarto em cubos
• 1 lata de cerveja preta da sua preferência
• 1 lata de tomates pelados
• Alho e cebola picadinhos
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Na panela de pressão, acrescente um fio de óleo o alho e a cebola.
• Deixe dourar e acrescente a carne.
• Deixe a carne soltar toda a água e começar a fritar.
• Deixe fritar bem.
• Depois, acrescente a cerveja preta e os tomates pelados, desmando-os com a colher.
• Acrescente água até cobrir a carne, acerte o sal e feche.
• Quando começar a pressão, deixe uns 30 minutos e abra a panela com cuidado para checar a carne.
• O caldo deverá estar grosso e a carne macia e cozida.
• Se isso não acontecer e a água estiver secando, acrescente mais água (mas não muita) e volte para pressão.
• Deixe a pressão subir novamente, aguarde mais uns 5 minutinhos e pronto.
• Quando abri a pressão na primeira vez, acrescentei umas rodelas de mandioquinha, pra dar aquele sabor todo especial.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br