Ingredientes:

• 1 lata de leite de coco
• 150 g de açúcar
• 7 ovos
• 20 g de amido de milho
• Caramelo a gosto

Modo de Preparar:

• Coloca-se o leite de coco numa taça com o açúcar, os ovos, e a maisena e mistura-se tudo muito bem.
• Espalha-se o caramelo pela fôrma de pudim e coloca-se o preparado lá dentro.
• Tapa-se a fôrma com a sua tampa e coloca-se numa panela de pressão.
• Cobre-se a fôrma com água até meio.
• Tapa-se a panela de pressão leva-se ao lume e quando a panela começar a apitar baixa-se e conta-se 15 minutos.
• Passados os 15 minutos desliga-se o lume.
• Retira-se a fôrma de dentro da panela quando a pressão desaparecer e deixa-se arrefecer dentro da fôrma.
• Depois de arrefecer desenformar para um prato e leva-se ao frigorifico para refrescar.

Fonte: http://receitasana.pedroraf.com – Portugal