Ingredientes:

• 1 lata de abacaxi em calda escorrido
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de suco de abacaxi concentrado (use a mesma medida da lata de leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi

Modo de Preparar:

• Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao fogo, no banho-maria, até dissolver. Reserve.
• Ponha no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi, a hortelã e a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo.
• Distribua esse creme de hortelã até a metade de taças individuais e leve-as à geladeira até ficar firme.
• Prepare a gelatina de abacaxi conforme as instruções do fabricante.
• Despeje em uma tigela e deixe esfriar por 1 hora aproximadamente ou até começar a endurecer.
• Enquanto isso pique o abacaxi e espalhe sobre o creme de hortelã gelado.
• Cubra com a gelatina de abacaxi e devolva à geladeira por 4 horas.
• Sirva decorado com hortelã.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br