Ingredientes:
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4 filés de Salmão fresco,
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1/2 colher (sopa) de mostarda suave,
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2 colheres (sopa) de manteiga,
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1 colher de azeite de oliva,
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1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
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2 filés de anchovas picadas,
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1 dente de alho,
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1 colher (sopa) de alcaparras picadas,
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Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
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Lavar e secar bem os filés de salmão.
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Temperar com sal e pimenta a gosto.
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Besuntar com a mostarda e passar na farinha de trigo.
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Fritar os filés em uma colher de manteiga misturada com o azeite até que estejam bem dourados e ao ponto.
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Retirar, escorrer e conservá-los o sabor, retirar e descascar o alho.
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Juntar as alcaparras juntamente com as anchovas picadas, deixar refogar por uns minutos.
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Servir o salmão bem quente, regado com o molho de alcaparras, acompanhado de arroz branco e batatas cozidas.
Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br
