Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 4 gemas
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 pacote pequeno de coco ralado
• 2 ½ xícaras de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 4 claras em neve
• 100 g de chocolate granulado

Modo de Preparar:

• Bater bem o açúcar com a manteiga na batedeira, acrescentar as gemas e bater novamente, ir acrescentando os demais ingredientes e batendo, sendo que as claras devem ser o ultimo dos ingredientes a ser acrescentado e por último colocar o fermento e só misturar de leve com a colher.
• Despejar a massa numa fôrma de furo no meio (fôrma de pudim) untada e levar ao forno médio.

Cobertura:

• Derreter uma barra de chocolate branco.
• Na foto o bolo esta com a cobertura de chocolate ao leite, mas preferimos com chocolate branco.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br