Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 lata de ameixa preta em calda
• 250 g de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Bata bem a margarina com o açúcar até virar um creme.
• Junte os ovos um a um, sempre batendo.
• Desligue a batedeira e junte as ameixas que deverão estar sem caroços e amassadas como se fosse um purê (sem a calda), a farinha, o sal e o fermento.
• Sempre misturando sem bater.
• Coloque numa fôrma de pudim bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno médio para assar.
• Retire da fôrma e regue com a calda das ameixas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br