Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de goiabada cortada em cubos
• Farinha de trigo para passar os cubos de goiabada.

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes obedecendo a ordem para não sobrecarregar o liquidificador, exceto a goiabada, que deverá ser empanada na farinha de trigo e reservada.
• Coloque em uma assadeira com buraco de 23 cm de diâmetro.
• Espalhe a goiabada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos aproximadamente.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – http://lilybabyshop.wordpress.com