Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de aspargos cozidos, ou em lata, escorridos e bem picados,
• 3 claras batidas em neve firme
• Manteiga para untar

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
• Numa panela, derreta a manteiga e junte a farinha, o sal e a pimenta-do-reino.
• Mexa bem.
• Aos poucos, junte o leite e deixe cozinhar, mexendo até engrossar.
• Acrescente as gemas, também aos poucos, mexendo sempre.
• Retire do fogo e adicione o queijo e o aspargo.
• Deixe esfriar um pouco.
• Acrescente as claras batidas em neve.
• Coloque numa fôrma refratária untada, com capacidade para 1 litro.
• Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 45 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br