Ingredientes:

• Abóbora cortada em pedaços (bem madura, sem as cascas, miolo e sementes),
• Óleo,
• Cebola batidinha,
• Sal,
• Pimenta-do-reino,
• 1 pitada de açúcar,
• Cheiro-verde picadinho,
• Alho amassado.

Modo de Preparar:

• Em óleo quente, frite um pouco a cebola, o alho, acrescente a abóbora, refogando bem.
• Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo brando.
• Use o mínimo de água, pois a abóbora solta muita água.
• Estando bem cozida, amasse-a ligeiramente com uma colher de pau ou com uma escumadeira, tempere-a com o sal, pimenta e uma colherinha (café) de açúcar.
• O quibebe deve ficar bem cozido, mas sem caldo.
• O cheiro-verde picadinho deve ser colocado quando o quibebe estiver pronto.
• É um bom acompanhamento para carne, frango, peixe.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br