Ingredientes:
- 2 tomates grandes cortados em cubos
- 2 pepinos cortados em cubos
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 xícara de azeitonas kalamata, sem caroço, cortadas ao meio (250 ml)
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- ½ xícara de endro fresco picado (125 ml)
- ¼ de xícara de azeite extravirgem (60 ml)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (5 ml)
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de queijo kefalotyri cortado em cubos (250 ml) (é um queijo grego, duro, salgado e picante)
Modo de Preparar:
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 190°C.
- Misture todas as verduras em uma vasilha grande com o endro, o azeite, o vinagre de vinho tinto e o suco de limão.
- Frite o queijo a 190°C por aproximadamente 2 minutos.
- Misture a salada e adicione o queijo frito por cima.
- É possível substituir o queijo kefalotyri por cheddar.
- Se você não tiver uma frigideira funda, aqueça 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo em uma panela em temperatura média / alta.
- Adicione o queijo cuidadosamente na panela e frite levemente os dois lados por 1 minuto até dourar.
- O queijo deve ser servido imediatamente ou endurecerá novamente em poucos minutos.
Fonte: Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com
