Ingredientes do Arroz-Doce Imperial:

• 200 g de frutas cristalizadas picadas
• ½ xícara (chá) de rum
• 1 xícara (chá) de arroz
• ½ litro de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme

• 1 pacote de gelatina em pó incolor
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 gemas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme chantilly
• 1 copo de Geléia de Amora Olé

Modo de Preparar o Arroz-Doce Imperial:

• Misture as frutas cristalizadas com o rum e deixe macerar por 1 hora.
• Leve ao fogo 1 litro de água.
• Quando estiver fervendo, junte o arroz e deixe cozinhar por 25 minutos.
• Adicione o leite quente, o açúcar, a baunilha e misture bem.
• Cozinhe em fogo brando até secar. Retire e deixe esfriar.

Creme

• Amoleça a gelatina em água fria.
• Escorra e reserve.
• Bata no liquidificador o leite com as gemas e o açúcar.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
• Adicione a metade da gelatina e mexa até que ela se dissolva.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Misture o arroz com as frutas, com o creme e com o chantilly. Reserve.
• Derreta a Geléia de Amora Olé em ½ xícara (chá) de água.
• Junte a gelatina restante e mexa até dissolver.
• Unte ligeiramente uma forma canelada com óleo e despeje a metade da geléia com a gelatina e leve ao refrigerador.
• Quando estiver firme, retire e despeje o creme de arroz por cima.
• Volte ao refrigerador por mais 1 hora.
• Desenforme, mergulhando rapidamente a forma em água quente.
• Vire sobre o prato e sirva com a geléia restante.

Fonte: www.conservasole.com.br