Ingredientes:
Moqueca:
- 200 g de Filé de Peixe branco
- 100 g de Camarão cinza médio
- 50 g de Mexilhão
- 1 Cebola
- ½ Pimentão amarelo
- ½ Pimentão vermelho
- 30 ml de Azeite de dendê
- 80 ml de Leite de coco
- 50 ml de Óleo
- Coentro picado (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
Farofa:
- 200 g de Farinha de mandioca flocada
- 100 g de Manteiga
- 3 dentes de Alho
- 100 g de Cebola
- 1 Maçã verde
- 80 g de Lichia
- Sal (a gosto)
Arroz branco com sementes de Girassol:
- 200 g de Arroz basmati
- 2 dentes de Alho
- 100 g de Cebola
- 2 Folhas de louro
- 50 g de Sementes de Girassol
- Sal (a gosto)
- 20 ml de Óleo
Modo de Preparar:
Moqueca:
- Cortar a cebola e os pimentões em rodelas.
- Em uma panela esquentar o óleo e colocar em camadas a cebola e os pimentões.
- Tampar para abafar por alguns minutos.
- Depois colocar em camadas o peixe, camarão e mexilhão já temperados com sal e pimenta, se necessário repetir as camadas.
- Tampar e deixar cozinhar até que o peixe fique macio.
- Finalizar com leite de coco, azeite de dendê e o coentro picado.
Farofa:
- Picar o alho e cortar a cebola em cubos pequenos.
- Dourar o alho na manteiga, refogar a cebola.
- Acrescentar a farinha de mandioca e mexer bem.
- Finalizar acrescentando as frutas picadas e o sal.
Arroz branco com sementes de Girassol:
- Picar o alho e a cebola.
- Refogue a cebola no óleo, acrescentar o arroz as folhas de louro e o alho inteiro e mexer.
- Acrescentar a água e o sal, deixar cozinhar.
- Finalizar acrescentando as sementes de girassol torradas.
Fonte: http://www.cheftv.com.br
