Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de açafrão
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 2 copos americanos de água
• 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga.
• Junte o açafrão e o arroz lavado e escorrido, refogando-o até ficar bem sequinho.
• Adicione o caldo de legumes quente, espere ferver, tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar.
• Ainda quente, solte o arroz com um garfo, acrescente o cogumelo fatiado e a salsa picada.

Fonte: http://manequim.abril.com.br