Ingredientes:
Massa:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 1 ½ xícaras de leite
- Queijo parmesão ralado
- 5 ovos
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ kg de miúdos de frango picadinhos
- 1 cebola grande e 2 dentes de alho picadinhos
- Queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
Massa:
- Bater todos os ingredientes e despejar metade em frigideira grande, sobre o óleo.
- Fritar sem mexer, até a massa começar a se soltar das beiradas da frigideira.
- Cobrir com o recheio e o restante da massa.
- Tampar a panela, diminuir o fogo e continuar a fritar até os ovos começarem a endurecer.
- Virar a omelete com auxílio de uma tampa de panela pincelada com óleo e continuar a fritar do outro lado, durante 5 minutos.
- Servir bem quente, sem enrolar a omelete.
Recheio:
- Numa panela, fritar a cebola e os dentes de alho na manteiga, juntar os miúdos e fritar em fogo moderado até dourar.
- Temperar a gosto e adicionar um pouco de água quente.
- Cozinhar em fogo moderado, até os miúdos ficarem macios.
- Juntar o queijo e reservar.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
