Ingredientes:
- 1/2 xícara de polenta
- 1/2 xícara de lentilha
- 2 talos de alho poró cortado em rodelas finas
- Sal
- 2 xícaras de espinafre cortados com as mãos
- 2 1/2 xícaras de caldo de legumes natural
- 1 colher de farinha de trigo
- 2 colheres de azeite
- 1/4 colher (chá) de louro em pó
Modo de Preparar:
- Lave as lentilhas e cozinhe em panela de pressão por 5 minutos após começar a pressão.
- Abra a panela e escorra o caldo e reserve.
- Refogue o espinafre no azeite e no louro por 5 minutos.
- Adicione 1/4 de xícara de caldo de legumes deixando cozinhar por 3 minutos.
- Bata no liquidificador as lentilhas e o espinafre.
- Misture mais 1/4 de xícara de caldo com o trigo até dissolver a farinha.
- Volte para a panela o espinafre e as lentilhas batidos e adicione o restante do caldo de legumes com a farinha e sal.
- Cozinhe por mais 3 minutos.
- Em uma panela doure o alho poró em azeite e em seguida acrescente a polenta. Frite um pouco.
- Adicione o caldo e sal, mexendo até adquirir consistência para enformar.
- Unte as formas com azeite e coloque a polenta.
- Pode manter em forno baixo até o momento de servir.
- Coloque as polentas em um prato e em volta o creme verde.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
