Ingredientes:
Massa:
- 300 g de batata cozida e espremida
- 1 clara de ovo
- 2 colheres (sopa) de aveia
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Quanto baste de sal
- 1 colher (chá) de azeite de oliva para untar
Cobertura:
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (chá) de azeite
- 3 xícaras (chá) de escarola picada
- Quanto baste de sal
- 1 tomate picado, sem pele, sem sementes,
- 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 150 g de queijo de minas em cubos pequenos
Modo de Preparar:
Massa:
- Misture os ingredientes da massa e forme bolinhos achatados.
- Unte uma frigideira antiaderente com o azeite e frite os bolinhos dos dois lados até ficarem firmes e corados.
- Reserve em lugar quente.
Cobertura:
- Doure o alho no azeite e junte a escarola.
- Deixe refogar por 5 minutos em fogo alto.
- Tempere com o sal.
- Coloque sobre os bolinhos.
- Enfeite com o tomate, as azeitonas, o queijo e o orégano.
- Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 10 minutos para derreter.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
