Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher cheia de fermento
• 4 a 5 cenouras cruas sem casca
• 4 ovos
• 1 pitada de açúcar
• 1 lata de leite condensado cozida.

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador todos os ingredientes, sendo a farinha de trigo e o fermento por último.
• Em fôrma untada coloque uma camada bem fina de massa de bolo, por cima o doce de leite em pingos e, sobre o doce de leite, o restante da massa de bolo.
• Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
• Cubra com Cobertura de Chocolate: 3 colheres de açúcar, 3 colheres de achocolatado em pó e 2 colheres de manteiga.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com