Ingredientes:

• 4 tomates Carmem
• 2 ovos batidos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

• Corte os tomates em fatias, na largura de um dedo.
• Tire as sementes.
• Não use as pontas.
• Num prato, misture os ovos e o leite.
• Em outro prato, misture a farinha de rosca e o fubá, temperando com o sal e a pimenta.
• Passe o tomate na farinha de trigo, nos ovos com leite e finalize na mistura de farinha de rosca com fubá.
• Frite um ao lado do outro em óleo quente até dourar.
• Polvilhe com queijo ralado.
• Sirva com molho de maionese a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br