Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 vidro pequeno de palmito picado
• 1 l de água fria
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 latas de sardinhas (opcional) sem as espinhas e picadas
• 2 ovos cozidos picados
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de Preparar:

• Leve uma panela com a água, o óleo, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o palmito e o extrato de tomate.
• Quando ferver, junte as sardinhas e os ovos.
• Junte a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
• Quando começar a colocar a farinha, parece que nada vai dar certo; ficam aparecendo bolas de farinha, a impressão é tudo vai para o lixo.
• Nada disso.
• Logo o tal fundo da panela aparece.
• Coloque em forminhas de empada levemente untadas com óleo ou azeite de oliva.
• Espere esfriar e sirva de uma maneira bem bonitinha.

Fonte: http://batuque-nacozinha.blogspot.com