Ingredientes:

• 2 batatas médias
• 2 colheres (sopa) de maionese (usei a caseira, muito mais saborosa)
• 1 dente de alho bem picado
• Páprica picante
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e corte-as no formato que desejar.
• Cozinhe as batatas em água fervente por 4-5 minutos.
• Escorra e seque as batatas, após, frite-as sob imersão.
• Vamos ao aïoli (que não é nada além de uma maionese aromatizada com alho). Emulsione a maionese e agregue o alho.
• Disponha o aïoli sobre as batatas e salpique com páprica.
• Sirva como aperitivo (os petiscos na Espanha são conhecidos como tapas)

Fonte: Chef Guilherme Kleinschmitt – http://www.comidadodia.com