Ingredientes:

• ½ kg de coco ralado
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• 1 kg de milho para canjica
• Canela e cravo a gosto
• 3 litros de leite
• Açúcar a gosto
• 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

• Lave bem a canjica, retirando os grãos escuros.
• Deixe de molho de véspera.
• No dia seguinte, leve ao fogo em uma panela grande e aproveite um pouco da água que ficou de molho.
• Junte o cravo, a canela, o coco, o amendoim e o sal.
• Mexa bem e deixe ferver.
• Assim que a água começar a secar, junte o leite fervendo e deixe em fogo baixo.
• Misture sempre para não pregar no fundo.
• Quando a canjica estiver bem cozida e o caldo grosso, adoce à vontade.
• Se preferir, use o leite condensado.

Fonte: Receitas & Simpatias – http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com