Ingredientes:

• 8 pães folha
• 1 maço de escarola
• 200 g de ricota
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado light
• 1 cenoura cozida e espremida
• Quanto baste de orégano
• Quanto baste de tomate cereja para decorar
• 150 g de blanquet de peru

Modo de Preparar:

• Corte a folha de escarola em triângulos.
• Distribua as folhas de escarola e as fatias de blanquet sobre o pão.
• Bata a ricota com o queijo e a cenoura no processador e misture o orégano.
• Tempere com sal.
• Espalhe por cima do blanquet.
• Enrole e espete um tomate com palito colorido.
• Coloque em uma bandeja e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt