Ingredientes:

• 1 filé bem bonito de badejo, aproximadamente 1,5 kg
• 6 batatas (ou o suficiente para forrar uma assadeira grande)
• 4 tomates de bom tamanho, bem maduros
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho grandes
• 2 limões grandes (somente o suco)
• Azeite
• Shoyu
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsinha desidratada

Modo de Preparar:

• Comece lavando o peixe em água corrente, rapidamente.
• Tempere com o sal, pimenta do reino, salsinha, shoyu ( dose bem com o sal), o azeite e o suco dos limões.
• Fure o filé com a ponta da faca em sua extensão.
• Deixe marinando.
• Descasque e corte as batatas em rodelas de meio centímetro aproximadamente.
• Fatie os tomates e as cebolas.
• Esmague os dentes de alho.
• Forre toda a assadeira com as batatas, regue com bastante azeite, salpique sal, pimenta e um pouco de salsinha.
• Coloque o badejo sobre as batatas e reserve o caldo restante da marinada.
• Esfregue os dentes de alho pelo filé de peixe e encaixe alguns pedaços nos furos feitos.
• Espalhe alguns pedaços dos alhos pela assadeira.
• Cubra com os tomates e as cebolas.
• Espalhe o caldo da marinada sobre tudo.
• Regue com mais azeite e shoyu.
• Salpique sal, pimenta do reino e bastante salsinha.
• Leve ao forno médio e deixe assando devagar, até as batatas estarem macias e começando a corar e o peixe estiver bem cozido e macio (Aproximadamente uma hora. Se quiser acelerar, cubra com papel alumínio, asse por uns 20 minutos, retire o papel e deixe mais uns 15 minutos).
• Importante, durante o tempo de forno, vá regando o peixe com o caldo que se formar na assadeira.
• Não deixe o caldo secar muito para servir.

Fonte: http://www.pitada.com